オレゴンエコライフ Oregon Eco Life

うちで採れたしいたけで炊き込みご飯を作ったので、そのレシピの紹介をします。次女の好物の一つです。しいたけさん、肉厚でプリプリしてました😄

I made a rice dish with Shiitake Mushroom I harvested at home, so I would like to introduce the recipe. This is one of my youngest daughter’s favorite dishes. The mushroom was thick and plump😄

＜白米編＞

• 白米: 3合（1合＝180ml）
• もどした干し椎茸、または生しいたけ: 3ー9枚
• 人参: 50ー60g （1cmくらいの角切り）
• （適宜）豚ひき肉: 100g（炒めてバラバラにする）
• ダシ汁（昆布、しいたけまたはカツオ）: 550ml
• 酒: 大さじ1.5
• 醤油: 大さじ1.5
• 塩: 小さじ1

全ての材料を炊飯器または鍋に入れて炊く。鍋で炊く場合は沸騰後弱火で20分。5分蒸らす。お好みでごま塩をふりかけてお召し上がりください。

（応用編）しいたけ、人参、豚肉をごま油で炒めてから他の材料と一緒に炊くとさらに美味しい。

<Ver. 1 With White Rice>

• White Rice: 2 and 1/4 Cups
• Soaked dried Shiitake Mushroom or Fresh Shiitake Mushroom: 3-9 pieces
• Diced Carrots: 50-60g
• (Optional) Fried Ground Pork: 100g
• Japanese broth (Kelp, Shiitake mushroom or bonito): 550ml
• Sake: 1.5 Tablespoon
• Soy Sauce: 1.5 Tablespoon
• Salt: 1 teaspoon

Cook all ingredients in a rice cooker or pan. If you use a pan, simmer 20 minutes after boiling, then let it cool with lid on for 5 minutes. If you like, sprinkle Sesame seed rice seasoning and enjoy.

(Advanced) Pan-fry Shiitake mushroom, carrots and pork with sesame oil before cooking with other ingredients.

＜玄米編＞

• 玄米: 3合
• もどした干し椎茸、または生しいたけ: 3ー9枚
• 人参: 50ー60g （1cmくらいの角切り）
• （適宜）豚ひき肉: 100g（炒めてバラバラにする）
• ダシ汁（昆布、しいたけまたはカツオ）: 940ml
• 酒: 大さじ1.5
• 醤油: 大さじ1.5
• 塩: 小さじ1

全ての材料を炊飯器または鍋に入れて炊く。鍋で炊く場合は沸騰後弱火で45分。5分蒸らす。お好みでごま塩をふりかけてお召し上がりください。

（応用編）しいたけ、人参、豚肉をごま油で炒めてから他の材料と一緒に炊くとさらに美味しい。

<Ver. 2 With Brown Rice>

• Brown Rice: 2 and 1/4 Cups
• Soaked dried Shiitake Mushroom or Fresh Shiitake Mushroom: 3-9 pieces
• Diced Carrots: 50-60g
• (Optional) Fried Ground Pork: 100g
• Japanese broth (Kelp, Shiitake mushroom or bonito): 580ml
• Sake: 1.5 Tablespoon
• Soy Sauce: 1.5 Tablespoon
• Salt: 1 teaspoon

Cook all ingredients in a rice cooker or pan. If you use a pan, simmer 45 minutes after boiling, then let it cool with lid on for 5 minutes. If you like, sprinkle Sesame seed rice seasoning and enjoy.

(Advanced) Pan-fry Shiitake mushroom, carrots and pork with sesame oil before cooking with other ingredients.