オレゴンエコライフ Oregon Eco Life

完熟桃がたくさんとれて、食べるの追いつきません💦 綺麗なものは同僚にあげたりしているけど、打撲がひどいものや皮が破れて汁が出ているものはあげられません。ということで、桃ジャムにしました。

I got so many ripe peaches that I can’t keep up with eating them💦 I am giving pretty ones to my colleagues, but I can’t give bad looking ones that has been badly bruised or has juice coming out of the skin. So, I made peach jam.

材料

• 桃　2カップ
• レモン汁　大さじ1
• ペクチンパウダー（無糖、低糖用）　大さじ1.5

Ingredients

• Peach　2 cups
• Lemon Juice　1 TBSP
• Pectin Powder (for no-sugar or low-sugar Jam)　1.5 TBSP

作り方

1. 桃は洗って皮をむき、適当な大きさに切る。
2. ホーロー鍋（またはステンレス鍋）に材料を入れ、混ぜ合わせる。
3. 火にかけて沸騰させる。
4. 沸騰させたまま、一分間以上かき混ぜる。
5. 火を止めて30分放置（粗熱をとる）。
6. 瓶に詰める。

How to Make

1. Wash and peel the peaches and cut them into bite size pieces.
2. Put the ingredients in an enamel pot (or stainless steel pot) and mix.
3. Bring to a boil.
4. While boiling, stir for 1 minute or more.
5. Turn off the heat and leave it for 30 minutes.
6. Put it in jars.

今回の桃は完熟ですでに甘々だったので、砂糖を入れずにジャムを作りました。ペクチンパウダーを使ったレシピだと煮込まなくていいので、3カップ半くらいあった桃が、そのまま3カップ超になりました。パンに塗ったり、ヨーグルトと混ぜたり、アイスクリームにのせて食べます😍

This time the peaches were ripe and already very sweet, so I made the jam without adding sugar. I had three and a half cups of peaches and got a little more than three cups of jam since I didn’t have to boil it for a long time with the recipe using pectin powder. Spread it on bread, mix it with yogurt, or serve it on ice cream😍