オレゴンエコライフ Oregon Eco Life

写真を撮ってなかったんですが、この料理が思いのほかいけるので、レシピ保存のために投稿します。

I didn’t take a picture. But since this dish is unexpectedly good, so I am posting to my blog.

材料

• キュウリ　3-4本
• 青シソの葉　中10枚
• 梅干しペースト　小さじ1

Ingredients

• 3-4 Cucumbers
• 10 Medium Green Shiso Leaves (Shiso is a Japanese Basil)
• 1 teaspoon Umeboshi Paste or Puree (Umeboshi is pickled Japanese plum)

作り方

1. キュウリを切る。サイコロ状でも乱切りでもいいですが、小さめの方が味がしみて美味しいと思います。
2. シソの葉を切る。これもお好みですが、千切りより短めの方がスプーンですくいやすいです。
3. 全ての材料を混ぜ合わせ、ガラスの保存容器に入れて冷蔵庫で寝かせる（梅干しは酸性なので金属やプラスチックは溶け出す）。
4. 1ー2日で食べ頃です。

How to Make This Recipe

1. Chop cucumbers. It is OK to cut in cubes or random. But the smaller you chop, the stronger the flavor is.
2. Chop Shiso leaves. You can chop as you like, but the shorter rather than julienne is easier to scoop with a spoon.
3. Mix all ingredients. Put them in glass container and leave it in the fridge (Since Umeboshi is acidic, metal or plastic may leach).
4. It is ready to eat in 1-2 days.