オレゴンエコライフ Oregon Eco Life

〜生ゴミは資源です。Kitchen waste is resource.〜

　＜リスト＞

• ボカシコンポストをEarth Machine™️に入れる（下記参照）
• 種を植える（家の中）：キュウリ
• 見頃：シャクナゲ、リンゴ（写真上）、車葉草（Sweet Woodruff）、白椿、スミレ、水仙
• 収穫：カラシ菜、小松菜、ギシギシ（Sorrel）、ゴボウ

　<List>

• Put Bokashi compost into Earth Machine™️ (See below)
• Sow indoor: Cucumber
• Peak Bloom: Rhododendron, Apple (Picture Above), Sweet Woodruff, White Camellia, Violet, Daffodil
• Harvest: Mustard green, Komatsuna (Asian green), Sorrel, Burdock

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ボカシコンポストやってます。って何？ですよね。私も去年始めたばかり。以前は、生ゴミ（全部ではありません。野菜や果物の食べない部分、魚の骨皮、卵の殻、コーヒーやお茶の出がらしのみ）を庭の落ち葉や野菜・植物の枯れたものなどと混ぜてEarth Machine™️というコンポスター（写真右）の中で堆肥を作ってました。去年、真面目にガーデニングやろうと思っていろいろ本を読んでいたところ、「ボカシ」というものに出会いました。もともと日本語ですが、英語でもそのまま「Bokashi」です。ボカシとは、日本では米ぬか、アメリカでは麦ぬかに有用微生物（effective microorganisms）と糖分を加えて発酵させたものです。これ自体、質のいい肥料ですが、生ゴミに混ぜて発酵させることで、素晴らしい堆肥ができます。え、、、これって、生ゴミのぬか漬け（食べられません）？？？この生ゴミが発酵したものを「ボカシコンポスト」または「ボカシ肥」と言います。強力な堆肥です。

I’m doing Bokashi composting. Whaaaaat is it? Right? I just started last year, too. Until then, I was composting food waste (not all: just unused parts of vegetables and fruits, fish bones and skins, egg shells, used coffee and tea) mixed with fallen leaves and dead plants from the garden in Earth Machine™(picture right above). Last year, when I was reading various books to get serious about gardening, I came across something called “Bokashi”. It’s originally Japanese, and it’s still “Bokashi” in English. Bokashi is fermented rice bran (in Japan) or wheat bran (in the US) with effective microorganisms and sugar. This is a good quality fertilizer by itself, but by mixing it with food waste and fermenting it, it makes wonderful compost. In other words, kitchen waste pickled in rice bran (not edible). . . This fermented food waste is called “Bokashi Compost” or “Bokashi Fertilizer”. It is a powerful compost.

ボカシコンポストの利点

• 臭いがしないので室内に置くことができる。容器は密閉されており、中に生ゴミを入れる時のみ臭いがする。中身は漬物のような臭いで好き嫌いはあると思いますが、腐敗臭のようないやーな臭いではありません。室内に置けるので、雨の日や寒い日に外に出なくてすみます。
• 虫がわかない。蟻がこない（キッチンの生ゴミ一時保存容器には蟻が来てました😨）。
• 調理済みのものや動物食品も入れることができる。残飯もOK。分解されるのに時間がかかる、骨や切った爪、髪の毛なども入れることができる。
• 途中出てくる水分「ボカシ液」は、1000倍に薄めて肥料として使うことができる。即効性のある液肥です。
• 使えるようになるまでの時間が短い。発酵物は分解されるのが早いので、肥料として使えるようになるまでの時間が普通の堆肥と比べ断然短い。

Benefits of Bokashi Compost

• You can keep it indoors because it doesn’t smell. The container is tightly sealed, so it smells only when you open it to put things in. It smells like pickles, and I think there are some likes and dislikes, but it’s not a bad smell like putrid smell. You can put it indoors, so you don’t have to go outside on rainy or cold days.
• No insects. No ants (there were ants coming to the counter top temporary storage container).
• You can also put cooked foods and animal foods. Leftovers are also OK. You can also put things like bones, clipped nails, and hair that take a long time to decompose.
• The leachate “Bokashi tea” that comes out on the way can be diluted 1000 times and used as fertilizer. Fast-acting liquid fertilizer.
• It takes less time to become useful in the garden. Since the fermented materials decompose quickly, it takes much less time than traditional compost before it can be used as fertilizer.

ボカシコンポストの作り方

1. キッチンペーパーをトレイの上に敷く（細かいものがトレイの下に落ちてボカシ液を抜く栓がつまらないようにするため）。
2. 生ゴミを入れるたびにボカシをふりかける。
3. 上から押さえてなるべく空気を抜く（嫌気性発酵）。
4. 数日おきに中に溜まった水（ボカシ液）を抜く。
5. 満タンになったら2週間〜1ヶ月放置する（ボカシ液は数日おきに抜く）。
6. （うちの場合は）Earth Machine™️に入れて完熟させる。土に直接埋める場合は、2週間後から植物を植えることができる。

How to make Bokashi Compost

1. Lay kitchen paper on the inside tray (to prevent small objects from falling under the tray and clogging the stopper that removes “Bokashi tea”).
2. Sprinkle Bokashi every time you put kitchen waste in.
3. Press down to remove as much air as possible (anaerobic fermentation).
4. Drain the leachate (Bokashi tea) that has accumulated inside every few days.
5. When it is full, leave it for 2 weeks to 1 month (remove Bokashi tea every few days).
6. (In my case) put it in the Earth Machine™ to fully decompose. If you bury it directly in the soil, you can plant over it after two weeks.

ちなみに、発酵に失敗して腐ったようになっても大丈夫です。Earth Machine™️に入れておけばそのうち堆肥になりますから。成功しても失敗しても、Earth Machine™️にボカシ肥を入れて、もともと入っていたできかけの堆肥と混ざるとミラクルが！温度が急上昇、つまり微生物による分解が急速に起こります。2週間後には素晴らしい堆肥の完成です！

By the way, it’s okay if fermentation fails and it becomes kinda rotten. Just put it in the Earth Machine™ and it will become compost anyway. Whether you succeed or fail, put Bokashi compost in the Earth Machine™, and mix with the unfinished material already in there, then miracle happens! The temperature rises sharply, which means that the microbial decomposition occurs rapidly. In 2 weeks, you have a wonderful compost!

時間 (hour)	0	12	60
堆肥温度 (Compost temperature) (F)	70	80	90